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Come fare l`aceto di vino rosso

L`aceto di vino rosso è l`ingrediente principale delle vinaigrette, marinato, stufato e molte altre ricette. Mentre è facile entrare nei negozi, spesso manca il sapore che l`aceto di vino rosso fatto in casa dà ai piatti. Se vuoi aggiungere più sapore ai tuoi piatti preferiti e creare il tuo aceto, leggi il passaggio 1 per iniziare.

passaggi

Immagine titolata Make Red Wine Vinegar Step 1
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Controllare che il contenitore non abbia perdite.
  • Riempire un contenitore di ceramica con acqua per verificare che non ci siano perdite. Quindi svuotalo. Ripetere questo passaggio prima di ogni partita di aceto di vino rosso per assicurarsi che il chiodo non abbia perdite e crepe. Rimuovi l`acqua.
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    Aggiungi il vino e l`acqua.
  • Aggiungere due tazze (240 ml) di un vino rosso di buona qualità e una tazza (120 ml) di acqua filtrata. Aggiungi la "madre" al contenitore. La madre è un iniziatore vivente che consente la reazione chimica in modo che il vino si trasformi in aceto.
  • Immagine titolata Make Red Wine Vinegar Step 3
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    Coprire il contenitore.
  • Piega una garza in tre parti e usala per coprire la ciotola. Utilizzare fasce elastiche per fissarlo saldamente al coperchio. Posiziona il contenitore in un angolo buio e caldo. Lascia riposare per 10 giorni.
  • Immagine titolata Make Red Wine Vinegar Step 4
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    Aggiungi altro vino rosso
  • Il numero del giorno 11 aggiunge 2 tazze e mezzo (360 ml) di vino rosso. Il numero del giorno 16 aggiunge altre due tazze e mezzo (360 ml) di vino rosso. Il giorno 21 aggiungi le ultime due tazze e mezzo (360 ml) di vino rosso. Il contenitore dovrebbe essere pieno 2/3. Se un sottile strato si forma sulla superficie, aggiungi il vino attraverso un imbuto che puoi posizionare tra lo strato sottile che si è formato e il lato del contenitore. Cerca di non rompere il livello.
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    Lascia riposare.
  • Quando hai finito di aggiungere l`ultima parte di vino rosso, copri e lascia riposare per 10 settimane.
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    Bottiglie di aceto di vino rosso.
  • Se l`aceto ha un odore acido e acido dopo 10 settimane, è pronto per essere confezionato. Filtrate l`aceto con un filtro per caffè e mettetelo in bottiglie sterilizzate. L`aceto sarà tenuto in buone condizioni per quattro mesi.
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    Conservare l`aceto.
  • Se vuoi conservare l`aceto per più di quattro mesi, dovrai prima pastorizzarlo. Versare l`aceto in un contenitore di acciaio inossidabile e riscaldare a 68 ° C (155 F) per 30 minuti. Lascia raffreddare prima di imbottigliarlo.
  • suggerimenti

    • L`antipasto o la madre può essere acquistato in qualsiasi negozio di vino o birra.
    • I migliori aceti di vino rosso sono fatti con il tipo di vino che ti piace di più.

    avvertenze

    • Se ad un certo punto l`aceto inizia a puzzare di cera o muffa per mobili, buttalo via e ricomincia.

    Cose che ti serviranno

    • un contenitore di ceramica con una capacità di 3. 8 L (1 gallone)
    • stoffa di formaggio
    • elastici
    • vino rosso di buona qualità
    • acqua filtrata
    • live initiator (madre)
    • imbuto
    • filtri per caffè
    • bottiglie sterilizzate
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