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Come preparare e cucinare i broccoli arabi

La rapa, nota anche come broccoli di colza, è in realtà più vicina alla rapa che ai broccoli. Tuttavia, ha un sapore e boccioli simili a quest`ultimo. Il grelo è una fonte di vitamine A, C e K, oltre al potassio. Questo articolo mostra come preparare e cucinare grelo.

Metodo 1

Preparare grelo
Immagine titolata Prepare and Cook Broccoli Rabe Step 1
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Cerca il grelo con foglie verdi e fresche.
  • Evitare le cime di rapa appassite, con macchie nere o sbavare.
  • Immagine titolata Prepare and Cook Broccoli Rabe Step 2
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    Risciacquare il grelo in una ciotola di acqua fredda. Se necessario, scaricare l`acqua e ripetere il processo fino a quando il grelo non è privo di terra.
  • Non lavare il grelo fino a poco prima di usarlo per evitare la formazione di muffa e marciume.
  • Immagine titolata Prepare and Cook Broccoli Rabe Step 3
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    Taglia le estremità dure del gambo di rapa. Non è necessario sbucciare i gambi.
  • Se lo desideri, puoi tagliare i gambi del grelo fino alla parte inferiore della foglia. Puoi tagliare gli steli e cuocerli qualche minuto in più delle foglie.
  • Gli steli di rapa possono anche essere scartati e cotti e mangiare solo foglie e germogli.
  • Metodo 2

    Cucina al vapore grelo
    Immagine titolata Prepare and Cook Broccoli Rabe Step 4
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    Metti una piccola quantità d`acqua in una pentola a vapore. Bollire l`acqua.
    • Se non hai una pentola a vapore, metti una piccola quantità d`acqua in una pentola. Metti un filtro convenzionale o maya che contiene il grelo nella pentola. Metti il ​​coperchio della pentola sopra e fai bollire l`acqua.
  • Immagine titolata Prepare and Cook Broccoli Rabe Step 5
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    Aggiungi con attenzione gli steli del grelo al piroscafo (o al piatto improvvisato) se li userai.
  • Immagine titolata Prepare and Cook Broccoli Rabe Step 6
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    Aspetta qualche minuto e aggiungi i fogli. Vapore fino a quando non sono morbidi e appassiti.
  • Immagine titolata Prepare and Cook Broccoli Rabe Step 7
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    Cuocere per uno o due minuti.
  • Immagine titolata Prepare and Cook Broccoli Rabe Step 8
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    Colare l`acqua supplementare. Il grelo è pronto da mangiare.
  • Metodo 3

    Salta il grelo
    Immagine titolata Prepare and Cook Broccoli Rabe Step 9
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    Scaldare l`olio o il burro in una padella. Attendere finché la padella non è molto calda e il burro si scioglie (se lo si usa) prima di aggiungere gli steli di rapa.
  • Immagine titolata Prepare and Cook Broccoli Rabe Step 10
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    Di tanto in tanto, mescola gli steli della rapa. Aggiungere l`aglio per dare più sapore.
  • Immagine titolata Prepare and Cook Broccoli Rabe Step 11
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    Aggiungi le foglie quando gli steli sono quasi morbidi. Mescolare di tanto in tanto per uno o due minuti o fino a cottura ultimata.
  • Metodo 4

    Sbianca il grelo
    Immagine titolata Prepare and Cook Broccoli Rabe Step 12
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    Aggiungi acqua a una pentola e bolliscila. Non è necessario usare un piatto non reattivo. Quando l`acqua bolle, aggiungi gli steli della rapa. Cuocere per due minuti.
  • Immagine titolata Prepare and Cook Broccoli Rabe Step 13
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    Aggiungi le foglie dopo due minuti. Cuocere entrambi i gambi e le foglie per uno o due minuti in più.
  • Immagine titolata Prepare and Cook Broccoli Rabe Step 14
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    Filtrare il grelo per rimuoverlo dall`acqua calda e posizionare immediatamente gli steli e le foglie in una ciotola di acqua ghiacciata.
  • Immagine titolata Prepare and Cook Broccoli Rabe Step 15
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    Lasciare il grelo nell`acqua ghiacciata per diversi minuti. Toglilo e asciugalo con un tovagliolo di carta o un asciugabiancheria pulito.
  • Metodo 5

    Preparare il grelo nel microonde
    Immagine titolata Prepare and Cook Broccoli Rabe Step 16
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    Collocare il grelo in un contenitore per microonde e coprirlo. Non asciugare il grelo dopo averlo lavato.
  • Immagine titolata Prepare and Cook Broccoli Rabe Step 17
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    Cuocere nel microonde a potenza elevata fino a quando il grelo è morbido e appassito. Dovrebbe volerci circa un minuto. Assicurati di aggiungere gli steli prima se li userai.
  • Le microonde variano di intensità. Assicurati di controllare frequentemente il grelo finché non impari quanto cucinare in un forno a microonde specifico.
  • Metodo 6

    Far bollire il grelo a fuoco basso
    Immagine titolata Prepare and Cook Broccoli Rabe Step 18
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    Riempi una pentola con acqua. Attendere fino a quando l`acqua bolle e aggiungere il grelo.
  • Immagine titolata Prepare and Cook Broccoli Rabe Step 19
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    Aggiungi gli steli pochi minuti prima delle foglie se decidi di cucinarli. Non è necessario usare un piatto non reattivo.
  • Bollire il grelo a fuoco basso dovrebbe richiedere da uno a due minuti.
  • Immagine titolata Prepare and Cook Broccoli Rabe Step 20
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    Versare il grelo e l`acqua in un colino.
  • suggerimenti

    • Tieni presente che il sapore del grelo è più amaro dei broccoli.
    • Conservare il frigorifero fino a tre giorni in frigorifero avvolto in un sacchetto di plastica senza premere troppo. È meglio acquistare o coltivare la rapa il più vicino possibile alla data di preparazione.
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