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Come usare il cacao come sostituto del cioccolato

Se ti manca il cioccolato giusto per una ricetta o hai bisogno di un sostituto che non sia lattiero-caseario e povero di carboidrati, il cacao dovrebbe essere la risposta (ed è anche facile da preparare). Potrebbe non avere il sapore che Julia Child aveva in mente, ma finirà con le tue voglie di cioccolato e potrebbe anche lasciarti desiderare di più.

ingredienti

Cioccolato amaro per la cottura

Per 28 grammi (1 oz)

  • 3 cucchiai di polvere di cacao
  • 1 cucchiaio di burro, margarina o olio vegetale

Cioccolata semi-dolce

Per 28 grammi (1 oz)

  • 1 cucchiaio di cacao
  • 3 ½ cucchiaini di zucchero
  • 2 cucchiaini di burro, margarina o olio vegetale

Cioccolato dolce per la cottura

Per 28 grammi (1 oz)

  • 4 cucchiaini di zucchero
  • 3 cucchiai di cacao
  • 1 cucchiaio di burro, margarina o olio vegetale

Parte 1

Prepara il sostituto
Immagine titolata Use Cocoa as a Chocolate Substitute Step 1
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Misura gli ingredienti. Ogni sostituto è un po `diverso: assicurati di sapere che tipo di cioccolata hai bisogno nella tua ricetta. Per ogni evenienza, puoi usare indistintamente cioccolato semi-crudo e semi-dolce. Poiché sono quasi uguali, solo i nomi sono diversi.
  • Se vuoi sostituire le scintille di cioccolato, potresti affrontare una dura battaglia. Non saprai come lo immagini, ma in termini rigorosi è possibile. Per iniziare alla fine, un sacchetto di 340 grammi (12 once) di gocce di cioccolato è di 2 tazze. 28 grammi (1 oz) di cioccolato da forno sono in genere 1 o 2 quadrati.
  • Se hai intenzione di usare burro o margarina, frusta prima di iniziare.
  • Immagine titolata Use Cocoa as a Chocolate Substitute Step 2
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    Preparare un sostituto per il cioccolato amaro per la cottura. Unire 3 cucchiai di polvere di cacao con un cucchiaio di burro, margarina o olio vegetale. Mescoli fino a formare una consistenza uniforme. Questo sarà equivalente a 28 grammi (1 oz) di cioccolato amaro per la cottura.
  • Questo è per preparare un cioccolato amaro per la cottura. Se hai intenzione di usare il cacao zuccherino, non saprai lo stesso, ma molto più dolce.
  • Immagine titolata Use Cocoa as a Chocolate Substitute Step 3
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    Puoi sostituire un cioccolatino semidolceo. Unire un cucchiaio di cacao, 3 ½ cucchiaini di zucchero e 2 cucchiaini di burro (burro, margarina o olio vegetale), mescolando bene. Questo sarà equivalente a 28 grammi (1 oncia) di cioccolato semi-dolce. È possibile utilizzare questo al posto delle scintille di cioccolato, ma sarà per lo più un biscotto al cioccolato semi-dolce.
  • Questa ricetta funziona anche per il cioccolato semiamargo.
  • Immagine titolata Use Cocoa as a Chocolate Substitute Step 4
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    In alternativa, utilizzare il cacao come sostituto del cioccolato dolce da cuocere. Unire 4 cucchiaini di zucchero, 3 cucchiai di cacao e 1 cucchiaio di accorciamento. Se ben miscelato, questo sarà l`equivalente di 28 grammi (1 oz) di cioccolato dolce per la cottura.
  • Ancora una volta, sii prudente quando usi questo in un biscotto con gocce di cioccolato, poiché non è sotto forma di scintille.
  • Immagine titolata Use Cocoa as a Chocolate Substitute Step 5
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    Mescolalo con il liquido già presente nella ricetta. Se non sei sicuro di cosa fare con la miscela di cacao, zucchero e burro, aggiungilo alla ciotola piena di ingredienti bagnati. Si mescolerà bene senza alcun problema.
  • Puoi anche cospargerlo sopra e poi metterlo nel forno. È meglio non usarlo come salsa per immergere.
  • Parte 2

    Usa il cacao nelle ricette
    Immagine titolata Use Cocoa as a Chocolate Substitute Step 6
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    Preparare una ganache al cioccolato. Chi immagina che una parola sofisticata come "ganache" sia solo cioccolato e crema? Non farti ingannare, non è una ricetta intimidatoria.
    • Per prepararlo, dovrai moltiplicare quanto sopra per 12 (per 12 once di cioccolato). Ricorda che ci sono 3 cucchiaini da tè per cucchiaino - quelli sono tutti i calcoli che devi fare.
  • Immagine titolata Use Cocoa as a Chocolate Substitute Step 7
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    Preparare una panna montata al cioccolato. Se hai qualche dubbio sulla sostituzione del cioccolato con il cacao in una ricetta, perché non usarlo come guarnizione? In questo modo, il dolce non sarà compromesso se tutto è peggio del previsto. Quanto può essere cattivo un panna montata al cioccolato, che si tratti di cacao o no?
  • La cosa migliore di questo sostituto è che il cacao è già in polvere, cioè non è necessario rimuovere il robot da cucina, perché è pronto per te.
  • Immagine titolata Make Chocolate Frosting Step 9
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    Preparare una glassa al cioccolato. Questo contenitore non ha bisogno di cioccolato in sé, ha bisogno solo del cacao fin dall`inizio. Tuttavia, è una ricetta facile vedere che il cacao è delizioso e non è necessario usare il cioccolato per fare un po `di cioccolato e convincente.
  • Questo articolo ha quattro diverse varietà di cioccolato. Esiste anche una versione non casearia, come il cacao. Preparalo
  • Immagine titolata Make Vegan Chocolate Frosting Step 3
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    Preparare una glassa vegana al cioccolato. Non è sufficiente che non abbia latticini? Vuoi anche una glassa al cioccolato più salutare? Accetta la sfida con questa ricetta. Utilizzare olio di vinaccioli e nettare di agave invece di olio vegetale o zucchero e cioccolato amaro invece del normale cioccolato. Il cacao in polvere di cioccolato amaro è molto buono.
  • Il cacao è eccellente per l`uso nella maggior parte delle diete. Praticamente niente carboidrati o latticini. Cosa manca?
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